Каталог статей

Технология изготовления искусственной красной икры и икры минтая

Технология изготовления искусственной красной икры и икры минтая

Нужно взять 0,5 кг сельди (или другой соленой рыбы), по одному стакану (около 200 г) томатного сока, подсолнечного масла, манной крупы и 4 средних луковицы. Смешать сок с маслом и закипятить. В кипящую смесь тонкой струйкой всыпать манную крупу; при этом, все время помешивая, проварить 3-5 минут на слабом огне. Затем снять с огня и поставить остывать. Пока стынет смесь, почистить сельдь, снять с нее шкурку, отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку; почистить лук и также смолоть. Полученный рыбный фарш тщательно перемешать с охлажденной смесью из томатного сока, подсолнечного масла и манки. Затем дать немного отстояться и пропустить через гранулятор или просто мазать на хлеб и есть с чаем.

Смотрите также: