icon Каталог статей » Еда и напитки


Секреты идеального холодца
Секреты идеального холодца

• Перед приготовлением холодца мясо промойте и замочите на 4-6 часов. Лучше для холодца брать петушку, говяжьи копытца, хвост. Вообще, мясо выбирайте по собственному желанию.

• Выложите подготовленное мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы вода только покрыла мясо, доведите до кипения. Воду слейте, мясо промойте под проточной водой и снова выложите его в кастрюлю, добавьте воды больше, чтобы она была выше уровня мяса на 7 сантиметров.

• Как только закипит, сразу снимите пену, затем через время снова снимите пену.

• Холодец должен томиться на очень маленьком огне. Ни в коем случае не кипеть. Лучше всего ставить кастрюлю на рассекатель. Варим холодец 4-6 часов.

• Соль лучше добавлять не в начале варки, а за пару часов до окончания.

• Затем добавляем морковку, для аромата корень петрушки, луковицу. Для золотистого цвета холодца необходимо в мешочек из марли завернуть горсть луковой шелухи. И проварить все вместе еще около часа.

• Когда выключите огонь, дать холодцу настоять минут 20. Затем при помощи шумовки извлеките мясо, овощи можно использовать для украшения.

• Бульон процедите через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев.

• Мясо разберите, нарежьте кусочками. Выложите в подходящие формы, залейте бульоном. Когда остынет, поставьте в холодильник до полного застывания.

Вот такие несложные советы помогут каждой хозяйке сварить свой идеальный холодец.
Источник

Смотрите также
Коллекционирование
Чистка алюминиевых монет
Саморазвитие
Как сделать так, чтобы Ваш взгляд стал незабываемым
Тайны мира
Иллюминаты – кто они?
Автомобили
Как сделать прицеп для легкового автомобиля своими руками