icon Каталог статей » Еда и напитки


Фаршированные помидоры по-сицилийски
Фаршированные помидоры по-сицилийски


Предлагаем попробовать нафаршировать помидоры начинкой из анчоусов и каперсов. Фаршированные помидоры запекают. Это блюдо считается жемчужиной итальянской, а точнее сицилийской кухни. Готовится оно не быстро, хотя основное время уйдет на запекание. В течении часа вкусное блюдо европейской кухни будет готово.

Ингредиенты:
• помидоры - 1,2 кг
• панировочные сухари - 150 г
• соленые анчоусы - 6 шт.
• соленые каперсы - 50 г
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• петрушка - 1 пучок
• орегано, оливковое масло, соль - по вкусу


Приготовление:

1. Поджарить на сковороде с оливковым маслом панировочные сухари. Помешивать часто.

2. Нарезать лук полукольцами, мелко порубить зелень, чеснок.

3. Протушить смесь в кастрюле на маленьком огне 15 минут. Добавить филе анчоусов, немного прижав ко дну для прожаривания.

4. Смешать сухари с луково-анчоусной смесью, добавить каперсы, орегано, посолить. Перемешать.

5. Срезать у помидоров верх, вытащить мякоть ложкой. Разложить полученный фарш в помидоры. Посыпать сверху сухарями.

6. Разогреть духовку до 160 °С.

7. Смазать противень оливковым маслом, выложить фаршированные помидоры. Запекать 40 минут, подавать горячими.

Приятного аппетита!


Источник